1、檸檬酸：全世界消費(fèi)約60萬噸左右，75%～80%應(yīng)用于食品工業(yè)。中國年產(chǎn)27萬噸、出口20萬噸，產(chǎn)量和歐美相當(dāng)，但出口量占世界第一。而且中國檸檬酸成本低廉，在美國市場(chǎng)檸檬酸每磅75美分，而中國產(chǎn)的只有55美分，有相當(dāng)強(qiáng)的競爭力。

    2、木糖、木糖醇：世界消費(fèi)量每年2萬多噸，主要用于防齲齒食品，中國年產(chǎn)1萬多噸(能力3萬噸)，出口約1萬多噸，是世界第一生產(chǎn)和出口大國，占世界貿(mào)易量50%以上，有些國家從中國進(jìn)口原料，再加工出口。

    3、防腐劑：據(jù)報(bào)道，全世界年消費(fèi)防腐劑4.5萬噸，美國占3萬噸。其中山梨酸鉀：美國年消費(fèi)1萬噸，市場(chǎng)單價(jià)每磅3.9美元。中國年產(chǎn)能力超過萬噸，每公斤成本不到3.5元人民幣。過去屬進(jìn)口品種，現(xiàn)在已能批量出口。苯甲酸鈉：美國年消費(fèi)1萬噸，中國年產(chǎn)4萬噸以上，出口1萬多噸。

    4、糖精：全世界每年消費(fèi)糖精相當(dāng)于1100萬噸糖的甜度，其中亞洲占44%，南北美洲占18%。糖精甜度為糖的300--500倍，占各種高倍甜味劑消費(fèi)量的60~／6。中國年產(chǎn)糖精2.5萬噸左右，出口1萬多噸，約占貿(mào)易量的50%以上。

    5、乙基麥芽酚：國際貿(mào)易量1500噸。中國生產(chǎn)能力有2000多噸。8個(gè)骨干廠的年生產(chǎn)量為1500噸，出口1200噸，占國際貿(mào)易量的80%。僅從以上幾個(gè)品種的生產(chǎn)量和出口量可以看出中國食品添加劑在國際市場(chǎng)上有舉足輕重的地位。由于價(jià)格優(yōu)勢(shì)，我國的維生素B的出口量明顯上升。我國可望成為世界上最大的維生素B生產(chǎn)國。因?yàn)樵S多國家將維B列入食品添加劑名單，使維B的銷量不斷翻番。

    食品添加劑市場(chǎng)有廣闊的發(fā)展前景

    預(yù)計(jì)2010年總產(chǎn)值將達(dá)到25000億元，年均增長率約為8%左右。與之配套的食品添加劑行業(yè)也將保持較快需求增長態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)2010年國內(nèi)食品添加劑總需求量將達(dá)到480萬噸，因此，慧聰行業(yè)研究認(rèn)為，我國食品添加劑工業(yè)有著廣闊的發(fā)展前景。世界食品添加劑工業(yè)正朝著天然健康、復(fù)合化等方向發(fā)展，我國食品添加劑工業(yè)應(yīng)順應(yīng)發(fā)展潮流，加快開發(fā)與生產(chǎn)步伐。

    我國擁有豐富的植物資源，目前國內(nèi)的天然抗氧化劑如茶多酚、天然甜味劑如甘草提取物、天然抗菌劑大蒜素、天然色素和天然香料等天然抽取物受到國際市場(chǎng)的青睞。今后應(yīng)利用這一優(yōu)勢(shì)，加大高新提取技術(shù)的應(yīng)用，提升我國食品添加劑的檔次。

    鑒于復(fù)合食品添加劑使用方便、效果好、功能全，近十幾年來逐漸成為全球食品添加劑的主流。國內(nèi)食品添加劑行業(yè)應(yīng)加強(qiáng)復(fù)合食品添加劑的研發(fā)與應(yīng)用，重點(diǎn)開發(fā)多種氨基酸、維生素、微量元素等復(fù)合的營養(yǎng)強(qiáng)化劑，植物提取物配以酸性增效劑而成的復(fù)合抗氧劑，谷氨酸鈉為主加一些其他氨基酸復(fù)合的高效調(diào)味劑。同時(shí)還應(yīng)加強(qiáng)不同類型的食品添加劑的復(fù)合開發(fā)與應(yīng)用研究。

    盡管目前我國食品添加劑生產(chǎn)能力及產(chǎn)量增長較快，但還有一些產(chǎn)品尚處于供不應(yīng)求的局面。

    今后應(yīng)根據(jù)國內(nèi)食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)重點(diǎn)發(fā)展一些高效、常用和新型的品種，例如乳化劑中的分子蒸餾單甘酯、蔗糖酯系列產(chǎn)品；營養(yǎng)強(qiáng)化劑中的多種小噸位的維生素及大豆提取物如大豆異黃酮等；甜味劑中的低聚糖、果葡糖漿等；防腐抗氧劑中的丙酸鹽及酯類、食品級(jí)雙乙酸鈉、異維生素C鈉、兒茶酚等；增稠劑中的改性淀粉。
 
    除此之外，國內(nèi)食品添加劑行業(yè)還應(yīng)加深對(duì)食品工業(yè)了解與認(rèn)識(shí)，高度重視產(chǎn)品質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)和售后服務(wù)，跟蹤和關(guān)注國外尤其是西方發(fā)達(dá)國家和地區(qū)對(duì)產(chǎn)品安全性的認(rèn)識(shí)和計(jì)劃采取的措施。同時(shí)還應(yīng)高度重視食品添加劑生產(chǎn)過程的環(huán)境污染治理和清潔工藝的開發(fā)，尤其是采用生物技術(shù)替代傳統(tǒng)的化學(xué)合成以保證我國食品添加劑工業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

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